Mestizaje Blanco
tipo
Blanco
D.O.
Vino de Valencia
Variedad
Merseguera 60%
Malvasía 15%
Xarel·lo 15%
Viognier 10%
Grado Alcohólico
13,5%
Temperatura de servicio
8 - 10ºC
Tipo de botella
Borgoñesa.
Capacidad
75 cl.
Cata
Vino de color amarillo pajizo, límpido. En nariz predominan los aromas a frutas tropicales como albaricoque y paraguayo. En boca es envolvente y franco con la nariz. Final largo.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros
Elaboración
Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad sobre 6ºC. depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 hl a 50 hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.