Finca Calvestra Margas
tipo
Blanco
D.O.
Vino de Valencia
Variedad
Merseguera 100%
Grado Alcohólico
13,2%
Temperatura de servicio
Tipo de botella
Borgoñesa.
Capacidad
75 cl.
Cata
Esta añada sorprende por su nariz con notas de flor blanca mediterránea, en boca es cremoso, fresco y muy largo. Se trata de un vino elegante y armonioso.
Maridaje
Aperitivos, salazones, mariscos, pescado a la parrilla, arroces mediterráneos y carnes blancas.
Elaboración
Vinificación
Mesa de selección de racimos despalillado y estrujado leve. Prensado suave. Fermentación en barrica de 500 l con levadura autóctona.
Viñedos y Viticultura
Viñedo mediterráneo de montaña, a 900 m de altitud.
En finca Calvestra, Requena. Merseguera injertada en cepas viejas de Bobal.
Viñedos en una pequeña parcela con suelos compuestos exclusivamente de margas.
Vides en secano estricto con labranzas.
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Crianza: Crianza de 11 meses sobre lías finas en barrica de 500 l de acacia de varios usos, segundo año de crianza en deposito. Posterior maduración en botella durante dos años más.
Añada marcada por la falta de lluvias desde invierno a vendimia, invierno frío y primavera y verano frescos, sin altas temperaturas. Cosecha más corta en producción. Vendimia sin lluvias. Vinos marcados por una gran acidez.