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Abracadabra

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tipo

Tinto

D.O.

Toro

Variedad

100% Tinta de Toro.

Grado Alcohólico

14% vol.

Temperatura de servicio

16 - 18ºC

Tipo de botella

Bordelesa

Capacidad

75 cl.

Cata

De cepas con más de ochenta años y tras maloláctica en barrica, ha permanecido durante catorce meses en barricas nuevas de roble francés y americano. En un fondo rojo guinda, sus ribetes picotas conjugan con lágrima densa de caída lenta. Las sutiles notas a toffee, monte bajo, cedro, queso curado, café y cacao no s olapan los aromas a mora silvestre y ciruela confitada característicos de la Tinta de Toro. En boca se presenta como un vino potente que refleja el terruño, con una gran untuosidad y una retronasal de bombón de licor y cacao que acompaña a un recuerdo muy largo que invita a un segundo trago.

Maridaje

Debido a su gran estructura, acompañará perfectamente a guisos muy contundentes, carnes rojas y caza.

Elaboración

Tiempo en barrica: Crianza de 14 meses en barricas de roble francés nuevas. Los primeros 4 meses se utiliza 'battonage'.
Elaboración: Maceración en frío prefermentativa prolongada con un mínimo de cuatro días. Fermentación y maceración durante 14 días a 24ºC buscando en los momentos precisos golpes de calor o frío dependiendo del punto de la fermentación para extraer los compuestos más interesantes. Fermentación maloláctica en barrica usada.

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